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食品産業における人づくり 13-3
 
(2) タイ国の歴史・文化・習慣・食生活などに強い興味を持つ好奇心の強い人
 
好奇心の強い人は、人生の中で大変得をしている。海外生活や環境の変わった所での
仕事が面白いからだ。タイの歴史を知れば、何故タイ人がミャンマー人に敵愾心を持つ
のか、何故自尊心が高いのか、よく理解できる。
 
あなた方は大変幸せである。何故なら美味しいタイ料理に囲まれて生活できるからで
ある。食品業界に身をおく者としては、是非、タイの食品に興味をもっていただきたい。
きっと、いろいろなタイ料理を食べる内に、自分にぴったりの美味しいタイ料理にいく
つかめぐり会えることになる。そうするとタイでの生活が一段と楽しくなるはずである。
私の家族は、長いタイ生活を経て、現在、横浜に住んでいるが、タイで食べたタイ料
理の味が忘れられず、今でも年に数回はタイ料理を食べるためにタイに来ている。
又、バンコクを出て地方に行くと、その土地にしかない美味しい料理にめぐり会える。
東北の鶏の炭火焼や中部の山野に自生するキノコ、南の海でとれるフナ虫のから揚げ.
北の竹虫のフライなども捨てがたい。バンコクでは食べられない美味しい自然食を味わ
えるのも、タイの田舎に行く楽しみの一つである。食べ方にしても、日本とは異なるマ
ナーが多い。タイの人たちの食事や食べ方の習慣を垣間見ることによって、タイ人の衛
生管理意識の向上に何らかのヒントを思いつくことであろう。
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