Hotline: +66(0)86-844-1313 , +66(0)2-255-9681
HOME NEWS & ARTICLES INTERVIEW OUR CLIENTS CONTACT US
 
ホーム / 食品産業における人づくり 9

食品産業における人づくり 9
 
(6) 食品の商品開発
商品開発をする場合、日本人管理職は、日本での知見を生かして、早く商品化したい
と考えている。しかしプライドの高いタイ人スタッフは、上から押し付けられた仕事は
好まない。そこで、イライラせずにヒントを与えながら、じっくり構えて、タイ人スタ
ッフのアイデアであるような形で商品開発を実現させることが重要である。少々時間が
かかっても、タイ人スタッフの自信に結びつくし、商品化に際しては気合の入れ方が全
く違ってくるので、実現可能性ははるかに高いといえる。「手柄は全て部下の成果にし
てあげる」ことの重要性は、日本もタイも全く同じである。又、プライドの高いタイ人
と仕事をする場合は「日本では」「自分の経験では」「親会社としては」のせりふは避け
た方が賢明であろう。
収率アップについても、同様である。
チキン製品を例にたとえれば、チキンのフライを生産する場合、製品スペックが1 個
200gで原料肉が280g だったとすると、スペック以上の80g の部分は、カットせざる
を得ない。そのカットされた端肉をどう生かすかがコストダウンに重要である。ツクネ
団子にするのもよし、鶏そぼろにするのもよし、市場に合わせた活用方法があると思わ
れるが、求められた時以外は、日本での知見をひけらかすことなく、タイ人スタッフに
任せて、試行錯誤させることも、OJT(On the Job Training=実務を通して経験させて
教えていく能力開発の方法)の大切な実践である。
サービス一覧
 
  所在地 : 77/254 Rajthevi Tower 19th Floor, Petchburi Rd. Rajthevi, Bangkok 10400
ホーム 会社について サービス お客さん一覧 お問い合わせ タイ語の翻訳
  E-mail Address:service.lbc@gmail.com  
© 2008 Laibros.com, All rights reserved.